Tot comença sempre amb una idea, un somni o un projecte, i si estàs llegint-nos, gairebé segur que elaborar el teu propi formatge t’ha passat pel cap alguna vegada, en aquest cas aquí trobaràs el curs que estàs buscant, sigui quin sigui el teu perfil.

Buscarem el tipus de formatge o derivat làctic que vols fer a casa, a la teva granja, o a la teva petita fàbrica.

T’atrau la idea?

Contingut dels cursos

Preparem cursos d’elaboració de formatge en els que aprendrem a dominar les elaboracions bàsiques de la formatgeria:

• Precipitacions làcties
• Coagulacions enzimàtiques
• Pastes premsades
• Pastes cuites
• Pastes filades
• Coagulacions mixtes
• Coagulacions làctiques

Entendrem les bases de la microbiologia de la llet per a obtenir la llet que la nostra idea requereix.

Els nostres cursos neixen del resultat de l’experiència que hem viscut els darrers 15 anys en el sector agroalimentari i formatger.