Curs professional d’elaboració de formatges per a la restauració

Curs professional d’elaboració de formatges per a la restauració

Si ets cuiner, cambrer o treballes en un restaurant o cafeteria, pots aprofitar la publicitat que ara tenen els productes làctics del territori.

La primera opció que et proposem és elaborar els teus propis derivats làctics.

També els pots treballar a la teva carta, utilitzant el nom i cognom d’aquests productes i la història que els acompanya.

En aquest moment, es busca l’autenticitat en la gastronomia.

Per aquest motiu, entendre la llet, les seves característiques i propietats i sobretot entendre els seus derivats ens pot ajudar a donar un valor afegit a la nostra carta.

Contingut del curs:

Elaborarem frescos i curats, farem cates segons típus de formatges i aprendrem a maridar els formatges amb vins o cerveses.

  • Formatges de pasta tova
  • Formatges de pasta dura
  • Formatges tipus gruyere
  • Formatges de pasta filada com la mozzarella
  • Formatges aromàtics com el Reblochon
  • Derivats frescos de la llet com el mató, el iogurt, el formatge fresc o el quark

Trobaràs més informació dels nostres cursos per a professionals de la cuina al següent enllaç:

Cursos professionals de formatgeria per a la restauració

Marta roger

Pretium lorem primis senectus habitasse lectus donec ultricies tortor adipiscing fusce morbi volutpat pellentesque consectetur risus molestie curae malesuada. Dignissim lacus convallis massa mauris enim mattis magnis senectus montes mollis phasellus.

Deixa un comentari