Carregant Esdeveniments

« Tots els Esdeveniments

Curs elaboració formatges Nivell I-PART I

21 de gener de 2023 @ 10:00 - 13:00

Curs de 14 hores totals de duració, en el que 12 hores seràn en 4 sessions presencials en les quals s’aprofundirà ens els processos bàsics d’elaboració de formatge. Posteriorment es farà una sessió virtual per zoom de 2 hores per fer seguiment de la maduració dels formatges i detectar-ne els defectes.

Les receptes que es realitzaran durant el curs seran:
Formatge Fresc
Mató
Formatge tipus Mozzarella fresca
Formatge tipus manxec
Formatge tipus gruyere
Formatge tipus camembert
La part teòrica del curs inclou:
Sistemes d’obtenció d’una llet de bona qualitat formatgera
Sistemes per valorar la qualitat formatgera d’una llet
Peròs i contres de les llets crues i les llets pasteuritzades
Precipitacions làctiques
Coagulacions enzimàtiques
Coagulacions làctiques
Oreig i salat
Teoria de la maduració
Requiriments i solucions domèstiques per madurar els nostres formatges
Aquest curs no inclou el material de formatgeria, només inclou el material didàctic d’acompanyament del curs.

Objectiu del curs
L’objectiu del curs és acabar dominant i coneixent les tècniques bàsiques d’elaboració de formatges, i que pugueu anar fent formatges a casa i anar corregint els defectes que hi detecteu.

Més informació
Per a més informació podeu trucar al 676217039, fer-hi un whatsapp o enviar un correu a hola@lapaissa.cat

Mostra els detalls

Data:
21 de gener de 2023
Hora:
10:00 - 13:00
Categoria d'Esdeveniment:
Lloc web:
https://www.lapaissa.com/producte/curs-presencial-delaboracio-de-formatges-de-primer-nivell/

Organitzador

La Païssa
Correu electrònic:
hola@lapaissa.cat
Visualitza el lloc web de Organitzador

Recinte

La Païssa
Can Roger
Cardedeu, BARCELONA 08440 Espanya
+ Mapa de Google
Telèfon:
676217039
Visualitza el lloc web de Recinte

Deixa un comentari