Curs elaboració Frescos
17 de gener de 2023 @ 4:00 PM - 8:00 PM
Taller de 4 hores en 1 sessió presencial en les quals s’entendràn les tècniques bàsiques de l’elaboració de formatge
Les receptes que es realitzaran durant el curs seran:
Formatge Fresc
Mató
Formatge tipus quark
La part teòrica del curs inclou:
Sistemes d’obtenció d’una llet de bona qualitat formatgera
Precipitacions làctiques
Coagulacions enzimàtiques
Coagulacions làctiques
Aquest curs no inclou el material de formatgeria, només inclou el material didàctic d’acompanyament del curs i els formatges que fem durant el curs i que us endureu a casa.
Objectiu del curs
L’objectiu del curs és entrendre quines són les diferents tècniques que es fan servir per eliminar aigua de la llet en els processos formatges, quines possibilitats ens donen i quin és el resultat que obtenim.
Més informació
Per a més informació podeu trucar al 676217039, fer-hi un whatsapp o enviar un correu a hola@lapaissa.cat