Notice: Trying to access array offset on value of type null in /var/www/lapaissa.com/wp-includes/block-supports/duotone.php on line 416

Notice: Trying to access array offset on value of type null in /var/www/lapaissa.com/wp-includes/block-supports/duotone.php on line 417

Notice: Trying to access array offset on value of type null in /var/www/lapaissa.com/wp-includes/block-supports/duotone.php on line 418

Notice: Trying to access array offset on value of type null in /var/www/lapaissa.com/wp-includes/block-supports/duotone.php on line 419

Cursos i tallers

Oferim cursos i tallers, per a nous productors i per a productors ja consolidats que volen actualitzar-se i estar al dia. Aprendre nous coneixements tècnics o modernitzar la Imatge de la marca i del producte són factors molt importants avui en dia que qualsevol productor ha de tenir en compte per transmetre la qualitat del seu producte.

CURSOS PROFESSIONALS DE FORMATGERIA

Curs d’elaboració de formatge orientat a qui vol emprendre un negoci en el sector de la formatgeria o a qui ja té una estructura i vol diversificar.

Oferim cursos i tallers, per a nous productors i per a productors ja consolidats que volen actualitzar-se i estar al dia. Aprendre nous coneixements tècnics o modernitzar la Imatge de la marca i del producte són factors molt importants avui en dia que qualsevol productor ha de tenir en compte per transmetre la qualitat del seu producte.

Són cursos reduïts per adaptar-nos a les necessitats de cada alumne

Solucions personalitzades

Dinàmiques per treballar la creativitat en equip

Curs online professional d’elaboració de formatge: MÒDUL I

FORMATGES FRESCOS

En primer lloc es definirà la llet, s’analitzaran les seves característiques i propietats i s’aprendrà quins han de ser els valors que ens garanteixen que treballem amb una llet de bona qualitat. Aprendrem a elaborar iogurt i recuit de drap, i elaborarem formatge fresc, mató, quark. Rebreu la documentació per a fer el seguiment del curs.

A QUI VA DIRIGIT?

A tots aquells que vulguin treballar les receptes de derivats frescos, tant si ho fan sense experiència i plantejant la formatgeria com a futur laboral, com si ja treballen el sector i volen ampliar els seus coneixements en aquesta temàtica.

MÉS INFORMACIÓ

El curs, inicialment està pensat per treballar amb el procés d’aprenentatge “learning by doing”, anar descobrint la teoria formatgera mentre es van descobrint els processos d’elaboració de formatge, però podem estudiar altres metodologies si així fos necessari.

Curs online professional d’elaboració de formatge: MÒDUL II

PASTA PREMSADA

Apendrem quina és la funció del premsat en la elaboració del formatge i com podem obtenir diferents textures amb els diferents tipus de processos en el que el podem aplicar. També entendrem què passa durant la maduració del formatge i quines condicions hem de mantenir en funció del resultat que esperem obtenir.

A QUI VA DIRIGIT?

A tots aquells que vulguin treballar les receptes de pastes premsades, tant si ho fan sense experiència i plantejant la formatgeria com a futur laboral, com si ja treballen el sector i volen ampliar els seus coneixements en aquesta temàtica.

MÉS INFORMACIÓ

El curs, inicialment està pensat per treballar amb el procés d’aprenentatge “learning by doing”, anar descobrint la teoria formatgera mentre es van descobrint els processos d’elaboració de formatge, però podem estudiar altres metodologies si així fos necessari.

Curs online professional d’elaboració de formatge: MÒDUL III

PASTA CUITA

Apendrem quina és la funció de la coccio de la quallada en l’elaboració del formatge i com podem obtenir diferents textures amb els diferents tipus de processos en el que el podem aplicar. També entendrem què passa durant la maduració del formatge i quines condicions hem de mantenir en funció del resultat que esperem obtenir.

A QUI VA DIRIGIT?

A tots aquells que vulguin treballar les receptes de pastes cuites, tant si ho fan sense experiència i plantejant la formatgeria com a futur laboral, com si ja treballen el sector i volen ampliar els seus coneixements en aquesta temàtica.

MÉS INFORMACIÓ

El curs, inicialment està pensat per treballar amb el procés d’aprenentatge “learning by doing”, anar descobrint la teoria formatgera mentre es van descobrint els processos d’elaboració de formatge, però podem estudiar altres metodologies si així fos necessari.

Curs online professional d’elaboració de formatge: MÒDUL IV

PASTA TOVA

Apendrem quins són els processos que ens permeten obtenir cada un dels diferents formatges de pasta tova que podem trobar. També entendrem què passa durant la maduració del formatge i quines condicions hem de mantenir en funció del resultat que esperem obtenir.

A QUI VA DIRIGIT?

A tots aquells que vulguin treballar les receptes de pastes toves, tant si ho fan sense experiència i plantejant la formatgeria com a futur laboral, com si ja treballen el sector i volen ampliar els seus coneixements en aquesta temàtica.

MÉS INFORMACIÓ

El curs, inicialment està pensat per treballar amb el procés d’aprenentatge “learning by doing”, anar descobrint la teoria formatgera mentre es van descobrint els processos d’elaboració de formatge, però podem estudiar altres metodologies si així fos necessari.

Curs online professional d’elaboració de formatge: MÒDUL V

FORMATGES BLAUS

Després d’entendre els riscos que s’assumeixen en la elaboració de llet crua i amb llet pasteuritzada, apendrem quins són els processos que ens permeten obtenir cada un dels diferents formatges blaus que podem trobar. També entendrem què passa durant la maduració del formatge i quines condicions hem de mantenir en funció del resultat que esperem obtenir.

A QUI VA DIRIGIT?

A tots aquells que vulguin treballar les receptes de derivats frescos, tant si ho fan sense experiència i plantejant la formatgeria com a futur laboral, com si ja treballen el sector i volen ampliar els seus coneixements en aquesta temàtica.

MÉS INFORMACIÓ

El curs, inicialment està pensat per treballar amb el procés d’aprenentatge “learning by doing”, anar descobrint la teoria formatgera mentre es van descobrint els processos d’elaboració de formatge, però podem estudiar altres metodologies si així fos necessari.

contents de colaborar