- Aquest producte no es pot comprar.
Curs online Formatge Manxec
145,25 € IVA Inclòs
Fer formatge tipus manxec a casa és fàcil. Amb aquest material es pot fer formatges de pasta dura tipus Mahó o Manxec, t’ho volem demostrar amb aquest curs que inclou el material necessari i la formació la farem online i en temps real. Aquest curs també és perfecte per fer en parella o amb familia.
La llet no està inclosa en el curs, perquè depen de la ubicació, del tipus de llet que es vulgui utilitzar i de la cuina en la que treballarem, però us ajudarem a trobar la llet adequada per a la realització del curs, a prop de casa.
Per a més informació ens podeu trucar o escriure un correu a hola@lapaissa.cat
Esgotat
Descripció
Amb aquest curs i el material es pot fer formatges de pasta dura tipus Mahó o Manxec.
Amb aquest curs i el material que conté, aprendràs a fer formatges de pasta premsada com ho són els formatges tipus Manxec o Mahó, a nivell casolà.
Com funciona aquest curs?
- Rebràs a casa el material necessari per fer el teu formatge de pasta premsada amb llet pasteuritzada a meny de 80ºC. El curs no inclou els 5 litres de llet que calen per fer els formatges a casa.
- Podràs participar en una classe online de 2 hores que es farà el dijous 1 de febrer a les 17:00 h i rebràs l’enllaç del vídeo en diferit perquè el puguis veure tantes vegades com vulguis, de tal manera que podràs fer els formatges amb nosaltres durant la classe online o després al teu ritme.
- Podràs participar en una classe online de 1 hora que es farà el dijous 8 de febrer a les 17:00 h per fer seguiment dels formatges elaborats a casa. També rebràs l’enllaç del vídeo en diferit perquè el puguis veure tantes vegades com vulguis. En aquesta classe parlarem dels defectes de maduració i de com millorar els formatges obtinguts.
- Tindràs el nostre contacte per resoldre tots els dubtes que tinguis
El material que conté aquest pack és:
-Llibre de receptes per fer formatge madurat de tipus Manxec
-1 pot de quall d’origen animal de 100 ml
-1 pot de Clorur de Calci de 100 ml
-2 draps
-1 motlles de premsa
-Ferments mesòfils per elaborar 100 litres de llet
-Penicillium Candidum per elaborar 100 litres de llet
-Termòmetre alimentari
La llet no està inclosa en el curs, perquè depen de la ubicació, del tipus de llet que es vulgui utilitzar i de la cuina en la que treballarem, a la web trobareu quin lloc teniu més a prop per comprar la llet adequada per a la realització del curs.
Hauràs de fer els formatges a la teva cuina. Què necessitaràs tenir a casa?
-5 litres de llet pasteuritzada a menys de 80ºC. Trobareu llets amb aquestes característiques aquí
-1 olla de minim 5 litres de capacitat
-Una espàtula
-1 colador de pasta
-1 ganivet tant llarg com les olles
-Sal
La llet no està inclosa en el curs, perquè depen de la ubicació, del tipus de llet que es vulgui utilitzar i de la cuina en la que treballarem, però us ajudarem a trobar la llet adequada per a la realització del curs, a prop de casa.
Per a més informació ens podeu trucar al 667745309 o escriure un correu a hola@lapaissa.cat
La Marta Roger fa anys que es dedica a fer formatges. El 2006 va fundar la Païssa amb l’objectiu de comercialitzar els productes de la granja familiar Can Roger, a Cardedeu. Al 2012 hi van començar a fer tallers per aprendre a fer formatges i no són pocs els que, després d’aquells cursos, ja han muntat la seva pròpia formatgeria artesana.
Per l’escola de formatgeria de La Païssa ja han passat més de 600 alumnes per aprendre a elaborar formatges.
És l’autora de El llibre dels formatges on podrem aprendre’n a fer a casa. Pas a pas, seguint els seus consells, aprendreu a fer nou formatges frescos i derivats làctics, sis formatges per madurar i dos pastissos de formatge d’aprofitament, un de dolç i un de salat. Fer receptes de formatge no és el mateix que fer receptes de cuina, perquè el resultat sempre dependrà de la llet que fem servir. Aquestes receptes s’han fet centenars de vegades, però cadascú de vosaltres pot donar als formatges un toc especial.
Informació addicional
| Pes | 1000 g |
|---|---|
| Dimensions | 20 × 25 × 12 cm |
