El llibre dels formatges. Manual per aprendre’n a fer

14,88  Sense IVA

El Llibre del formatge és un manual per aprendre a fer formatge a casa d’una manera senzilla i amena, amb receptes de formatges frescos i madurats, i amb receptes de pastissos d’aprofitament de formatges dolç i salat per si se us en va la mà fent formatges.

El rebreu a casa en un periòde màxim de 5 dies hàbils, però també el podeu anar a buscar a la vostra llibreria de confiança

Descripció

La Marta Roger, fundadora de La Païssa, ha escrit aquest manual pràctic per aprendre a fer formatges a casa.
En aquest llibre hi trobareu 4 parts diferents:
Primera part és un resum de tot el que cal per fer formatges i les característiques concretes de cada un dels elements inclosos.
La Segona part és el Llibre de receptes que inclou les receptes següents:
Derivats frescos de la llet
-Mató de llimona amb llet de vaca
-Brossat dolç de llimona amb llet de cabra
-Brossat de xerigot
-Iogurt
-Quefir
-Formatge fresc
-Quark
-Formatge de cabra per untar
-Formatge cremós de vaca per untar. (Tipus Philadelphia)
-Pastís de formatge
-Formatge madurat de pasta premsada. (Tipus manxec)
-Formatge madurat de coagulació mixta. (Tipus camembert)
-Formatge madurat de coagulació làctica. (Tipus Saint Marcellin)
-Formatge madurat de pasta cuita. (Tipus gruyère)
-Formatge de pasta filada. (Tipus mozzarella)
-Formatge de pasta filada farcit de formatge cremós (Tipus burrata)
-Pastís de formatge salat

La Tercera part del llibre són les instruccions i els detalls de la maduració

La Quarta part del llibre és un recull de tots els formatgers catalans i de tots els petits productors que fan llet pasteuritzada que ens va bé per fer formatge.

Informació addicional

Tipus de LLet

Vaca

Comarca

Maresme, Osona

Ressenyes

Encara no hi ha ressenyes.

Només els clients que han comprat el producte i s'han identificat poden deixar una ressenya.