Existeixen més de 2.000 varietats de formatge arreu del món, totes elles produïdes a partir de llet, quall, ferments i sal. Hi ha contats aliments al món que amb tant pocs ingredients ens puguin aportar una gama tant variada de gustos, aromes i textures.
Vaig començar a fer formatge el 2000, després d’estudiar enginyeria agrícola i des d’aleshores he estat relacionat amb els productes derivats de la llet de petits productors espanyols, francesos i italians, els he elaborat, els he venut, he estat jurat en els seus concursos i finalment vaig començar a ensenyar elaboració de formatges el 2012.
Do you want to know more about me?
En tots aquests anys hem tingut a la nostra escola estudiants de tot el món, alguns curiosos pel formatge i altres que han començat les seves empreses de fabricació de formatges. Llegiu els seus testimonis.
El Turo de les nou cabres. Matadepera (Barcelona)
Els cursos a la Païssa m'han resultat molt útils, no només per tot el que he après sobre el món de la llet i el formatge, sinó també per l'actitud a l'hora de començar la meva formatgeria i la visió del negoci.La Marta ha satisfet les meves necessitats en tots els sentits, amb molt de coneixement sobre el sector i una metodologia didàctica molt amena i divertida.La Païssa ha estat un lloc màgic que ens ha ajudat a encaminar el nostre negoci.
Pittsburgh PA
Our top notch cheese making class was great! We got together with a group of friends to spend the afternoon making cheese, and it was very educational and Marta is a genius. The three cheeses we made were incredibly tasty. We are ready for second, third and fourth levels. We love you Marta!
30 days back
secure payment
find solutions
sub heading
sub heading
sub heading
In my blog you will find articles related to the origin of the best cheeses in the world, and information related to milk and dairy products
Above all, we are going to define milk as an emulsion or colloid of
Read More
Our dietary insecurities When we talk about a balanced diet, we tend to
Read More
Els pares de la UE Els pares de la Unió Europea (que ja són morts) van
Read More
Les nostres inseguretats pel que fa a la dieta Quan parlem de la dieta
Read More
