Curs online Formatges Camembert
142,70 € IVA Inclòs
Els formatges de pasta tova tipus Camembert es poden fer a casa amb aquest curs, que inclou el material necessari.
Hem de saber que no és un formatge que puguem començar i emmotllar el mateix dia, i que a l’estiu és més dificil d’elaborar que a les altres estacions de l’any, a causa de les temperatures.
La llet no està inclosa en el curs, perquè depen de la ubicació, del tipus de llet que es vulgui utilitzar i de la cuina en la que treballarem, però us ajudarem a trobar la llet adequada per a la realització del curs, a prop de casa.
Per a més informació ens podeu trucar o escriure un correu a hola@lapaissa.cat
Esgotat
Descripció
Amb aquest curs, una bona llet i el material que rebreu a casa, es poden fer formatges de pasta tova o mixta. L’objectiu és aprendre des de zero a fer formatges tipus Camembert a nivell casolà, per poc a poc anar-los perfeccionant.
Com funciona aquest curs?
- Rebràs a casa el material necessari per fer el teu formatge tipus camembert amb llet pasteuritzada a meny de 80ºC. El curs no inclou els 5 litres de llet que calen per fer els formatges a casa.
- Podràs participar en una classe online de 1 hora que es farà el dijous 14 de febrer a les 17:00 h i rebràs l’enllaç del vídeo. Pots començar el formatge amb nosaltres, o quan tu vulguis.
- Podràs participar en una classe online de 1 hora que es farà el dijous 15 de febrer a les 17:00 h per finalitzar l’elaboració del camembert i rebràs l’enllaç del vídeo en diferit.
- Podràs participar en una classe online de 1 hora que es farà el dijous 22 de febrer a les 17:00 h per fer seguiment dels formatges elaborats a casa. També rebràs l’enllaç del vídeo en diferit perquè el puguis veure tantes vegades com vulguis. En aquesta classe parlarem dels defectes de maduració i de com millorar els formatges obtinguts.
- Tindràs el nostre contacte per resoldre tots els dubtes que tinguis
El material que conté aquest pack és:
-Llibre de receptes per fer formatge madurat de tipus Camembert
-1 pot de quall d’origen animal de 100 ml
-1 pot de Clorur de Calci de 100 ml
-2 draps
-2 motlles de formatges de coagulació àcida o làctica
-Ferments mesòfils per elaborar 100 litres de llet
-Penicillium Candidum per elaborar 100 litres de llet
-Termòmetre alimentari
La llet no està inclosa en el curs, perquè depen de la ubicació, del tipus de llet que es vulgui utilitzar i de la cuina en la que treballarem, a la web trobareu quin lloc teniu més a prop per comprar la llet adequada per a la realització del curs.
Hauràs de fer els formatges a la teva cuina. Què necessitaràs tenir a casa?
-5 litres de llet pasteuritzada a menys de 80ºC. Trobareu llets amb aquestes característiques aquí
-1 olla de minim 5 litres de capacitat
-1 cullerot
-1 ganivet tant llarg com les olles
-Sal
La llet no està inclosa en el curs, perquè depen de la ubicació, del tipus de llet que es vulgui utilitzar i de la cuina en la que treballarem, però us ajudarem a trobar la llet adequada per a la realització del curs, a prop de casa.
Per a més informació ens podeu trucar al 667745309 o escriure un correu a hola@lapaissa.cat
Informació addicional
| Pes | 1000 g |
|---|---|
| Dimensions | 20 × 25 × 12 cm |
