Kit Primers formatges, La Païssa

COM VOLS COMENÇAR A FER FORMATGES?

Curs online Formatges tipus Gruyere

141,98  IVA Inclòs

Fer formatge tipus gruyere és dels més fàcils de fer a casa, tot i que és complicat obtenir molts gustos i aromes perquè no disposem de grans càmares de maduració per tenir-li els 18 mesos que tenen els de debò, podem fer un formatge molt correcte que ens apropi a aquest món tant interessant.

Us proposem un curs en línia on formació la farem de manera virtual en temps real, aquest taller també és perfecte per fer en parella o amb familia. El taller el farem a través de la plataforma Zoom, us enviarem un enllaç  pel taller, i un cop fet, us enviarem l’enllaç del curs ja penjat, perqué el pugueu veure tantes vegades com vulgueu.

La Marta Roger és una gran experta en l’elaboració de formatges i és la Mestra formatgera que impartirà el taller, a part de ser una gran formadora us prometem que us farà passar una tarda ben divertida fent formatges.

La llet no està inclosa en el curs, perquè depen de la ubicació, del tipus de llet que es vulgui utilitzar i de la cuina en la que treballarem, però us ajudarem a trobar la llet adequada per a la realització del curs, a prop de casa.

Llet a prop de casa

Per a més informació ens podeu trucar o escriure un correu a hola@lapaissa.cat

Esgotat

SKU: LPCO018 Categories: , Etiquetes: , , ,

Descripció

Amb aquest curs i el material que conté, aprendràs a fer formatges de pasta cuita i textura plàstica tipus Gruyere o Emmental a nivell casolà.

Com funciona aquest curs?

  1. Rebràs a casa el material necessari per fer el teu formatge de pasta cuita amb llet pasteuritzada a meny de 80ºC, el curs no inclou els 5 litres de llet que calen per fer els formatges a casa.
  2. Podràs participar en una classe online de 2 hores que es farà el dijous 18 de gener a les 17:00 h i rebràs l’enllaç del vídeo en diferit perquè el puguis veure tantes vegades com vulguis, de tal manera que podràs fer els formatges amb nosaltres durant la classe online o després al teu ritme.
  3. Podràs participar en una classe online de 1 hora que es farà el dijous 25 de gener a les 17:00 h per fer seguiment dels formatges elaborats a casa. També rebràs l’enllaç del vídeo en diferit perquè el puguis veure tantes vegades com vulguis. En aquesta classe parlarem dels defectes de maduració i de com millorar els formatges obtinguts.
  4. Tindràs el nostre contacte per resoldre tots els dubtes que tinguis

     

    El material que conté aquest pack és:

    -Llibre de receptes per fer formatge madurat de pasta cuita

-1 pot de quall d’origen animal per elaborar 100 litres de llet

-1 pot de Clorur de Calci per elaborar 100 litres de llet

-2 draps de formatgeria

-Ferments termòfils per elaborar 100 litres de llet

-Kluyveromices Marxianus per elaborar 100 litres de llet

-Termòmetre alimentari

La llet no està inclosa en el curs, perquè depen de la ubicació, del tipus de llet que es vulgui utilitzar i de la cuina en la que treballarem, a la web trobareu quin lloc teniu més a prop per comprar la llet adequada per a la realització del curs.

Hauràs de fer els formatges a la teva cuina. Què necessitaràs tenir a casa?

-5 litres de llet pasteuritzada a menys de 80ºC. Trobareu llets amb aquestes característiques aquí

-1 olla de minim 5 litres de capacitat

-Un remenador de cuina (“varilles”)

-1 colador de pasta

-1 ganivet tant llarg com les olles

-Sal

Per a més informació ens podeu trucar al 667745309 o escriure un correu a hola@lapaissa.cat

Informació addicional

Pes 1000 g
Dimensions 20 × 25 × 12 cm