Característiques de l’elaboració del Formatge Manxec
Per què és conegut el formatge Manxec? El formatge manxec és un dels formatges més coneguts de la península, s’elabora amb llet … Read more
Documentació formatgera
Coagulació enzimàtica i tipus de quall que podem utilitzar segons l’origen
Què és la coagulació enzimàtica? Fer formatge és eliminar aigua de la llet, i hi ha 3 tècniques que permeten fer això. La … Read more
Les dietes equilibrades porten productes làctics?
Les nostres inseguretats pel que fa a la dieta Quan parlem de la dieta equilibrada, la majoria de persones creu que no … Read more
Composició i característiques de la llet. Quin tractament tèrmic ha rebut la llet?
Composició de la llet La llet és un fluïd ric en nutrients, blanc i opac. L’aliment més antic i important de les … Read more
Puc fer formatge a casa sense material de formatgeria ni ferments?
Es pot fer formatge a casa, d’aquesta manera s’ha anat teixint tota la tradició que acompanya el formatge al llarg de la … Read more
