Característiques de l’elaboració del Formatge Manxec
Per què és conegut el formatge Manxec? El formatge manxec és un dels formatges més coneguts de la península, s’elabora …
Coagulació enzimàtica i tipus de quall que podem utilitzar segons l’origen
Què és la coagulació enzimàtica? Fer formatge és eliminar aigua de la llet, i hi ha 3 tècniques que permeten fer …
Les dietes equilibrades porten productes làctics?
Les nostres inseguretats pel que fa a la dieta Quan parlem de la dieta equilibrada, la majoria de persones creu …
A La Païssa fem cursos d’elaboració de formatges des de 2012
Al maig de 2012 vam fer el nostre primer Curs d’elaboració de formatge a la Païssa , a la mateixa …
Composició i característiques de la llet. Quin tractament tèrmic ha rebut la llet?
Composició de la llet La llet és un fluïd ric en nutrients, blanc i opac. L’aliment més antic i important …
Els mitjans de comunicació i La Paissa
D’ençà que el 2006 es va crear La Paissa hem estat involucrats en projectes i iniciatives, aquí en trobareu un …
Mite 5 de la llet: Els països que consumeixen llet tenen més osteoporosis?
No tota la llet porta tant calci com diuen El calci és un mineral indispensable per a diversos processos de …
Mite 4 de la llet: La llet fa que tinguem més mocs? Ens fa més propensos a l’asma?
Si tractem la llet a més de 140 °C, la caseïna fa un gir en l’espai físic i adquireix la capacitat …
Mite 3 de la llet: És difícil de pair? Per què a algunes persones els hi fa mal la llet?
Sovint sentim la frase “em costa pair la llet” i no hi ha una sola causa perquè aquesta sensació generalitzada …
Mite 2 de la llet: Les llets d’origen vegetal són més sanes que les llets d’origen animal?
La llet d’origen animal es diferent de qualsevol altre producte El mal anomenat “llet vegetal” no és llet, és un …
